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旬の野菜を食べよう

投稿日 : 2018.2.13 カテゴリ : 新着情報

皆様こんにちは。げんきNAVI希望のつぼみ神楽岡の中江です。

2月になり、インフルエンザが流行る時期になりましたね。

旭川はインフルエンザ注意報が発令されましたので、うつしたりうつされたりしないように気をつけましょう。

体調を整えるために大事なのは、やはり栄養をしっかりとることだと思います。

特に旬の野菜には栄養が豊富で、積極的に摂って頂きたいものです。

2月の旬の野菜のひとつに[ニラ]があります。今のニラは一番手で軟らかくて、風味が良いです。

ニラは冬に休眠していた株が再び芽を出す時期で、葉が伸びるたびに一番手、二番手と刈っていきます。

特に一番手のニラはうまみが凝縮され甘みもありおいしいです。

調理法としましては、定番の卵とじや餃子のほか、キムチ鍋、もつ鍋に入れてもおいしいですね

ニラにはβカロチンやビタミンB1が豊富なので、風邪予防や疲労回復に役立ちます。

また昔から解毒作用もあると言われています。

まだまだ寒く、菌が元気な日が続きますので、是非今旬のニラを食べてこの冬を乗りきりましょう!

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