長芋のフライドポテト
皆様こんにちは。住宅型有料老人ホーム希望のつぼみかぐら岡です。
今日は、二度目の旬を迎えている長芋のレシピを紹介させていただきます。
長芋は、10月～12月「秋堀り」と3月～4月「春堀り」の年２回、旬の時期があるのをご存じでしょうか。
今の時期の長芋は雪の下で越冬し、寒さの中ででんぷんの一部が糖に変わるため甘みと旨みが凝縮されているそうです。
そんな旬の長芋の、素材そのままの美味しさを楽しんでみてくださいね！
～長芋のフライドポテト～
- 材料の長芋は好きなだけ用意して下さい。
長芋は皮を剥かなくても美味しいです！ - 長芋は1㎝幅の拍子切りにします。
- 切った長芋をポリ袋に入れ、適量の片栗粉を入れて、全体にまぶす様に袋を振ります。
- フライパンに少し多めの油を引いて、揚げ焼きにします。
- 色が付いたら引き上げて、熱いうちに塩又は塩コショウをまぶします。
- 外はカリっと、中はホクホクの長芋のフライドポテトの完成です。
お手軽に長芋の素材の味を楽しめるので、旬のこの時期に作ってみてはいかがでしょうか。
