わらびの炊き込みご飯

こんにちは！

住宅型有料老人ホーム希望のつぼみ豊岡です。

今月は春らしいレシピをご紹介させていただきます。

材料（4人分）

・米　3合

・ワラビ（あく抜き必要）　100ｇ

・人参　50ｇ

・油揚げ　2枚

・水　３カップ

【調味料】

・酒　大さじ１

・白だし　大さじ３

・醤油　大さじ１

・塩　小さじ１/3

作り方

①米は洗ってザルにあげておく。

②にんじんを4～5㎝長めで太目の千切り、ワラビも同じ長さに切る。

油揚げは6～7㎜角くらいに切る。

③鍋に水を加えにんじんを入れ、中火にかける。沸騰したら調味料を加え、油揚げを入れて2分ほど煮る。

④ワラビを加え煮立ったら火を止めて、具と煮汁を分ける。

⑤炊飯器に米と④の煮汁のみ入れて炊く。

具は炊飯時間残り5分になったところで投入する。

⑥炊きあがったら１０分ほど蒸らし、混ぜたら完成