春のアスパラレシピ♪

皆様こんにちは、希望のつぼみ介護事業本部です。

最近はだんだん暖かくなってきましたね。札幌の街中ではすっかり雪も解けて春のにおいがします。

そろそろ旬のものも食べたいころではないでしょうか。春の旬の食べ物といえば山菜、たけのこ、アスパラ、春キャベツと美味しい食材がたくさんあります。

その中でも今回はアスパラのレシピをご紹介したいと思います。簡単に作ることができるので、副菜にいかがでしょうか。

 

 

 

 

【わさびが効いたグリーンホットサラダ】

材料2人分

5本
4房
8個
A小さじ1
A小さじ1
A小さじ1
A2㎝ほど

作り方

下準備

A

・オリーブオイル 小さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1、わさび(チューブ) 2㎝ほどはあわせておく。
・アスパラは根元の固いところを切り落とし下1/3の皮をピーラーで剥く。
・スナップエンドウはすじをとる。
・ブロッコリーは洗っておく。

・グリルパンもしくはフライパンに少量の油を塗り準備した野菜を並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。
・焼き色がついたら裏返し、水大さじ1(分量外)を入れて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

・①にA、オリーブオイル 小さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1、わさび(チューブ) 2㎝ほどをからめる。