秋の味覚！サンマの竜田揚げ
皆さんこんにちは。LIFE REHABILITATION希望のつぼみ末広です。もう秋を感じる今日この頃ですが、秋の味覚の代表格といえば『サンマ』ですよね。
しかし、今年はサンマが不良で高値といわれ、なかなか食卓で姿を見せないですが、やっぱり一度は食べたい『サンマ』。
旨味たっぷりのサンマを香ばしく竜田揚げにしてみてはいかがでしょう。
ご飯のおかずにピッタリですよ。
材料（2人前）
- サンマ（3枚おろし）
- 調味料
酒：大さじ１
みりん：大さじ1
醤油：大さじ1
すりおろし生姜：小さじ1
- 片栗粉：大さじ3
- 揚げ油：適量
- 大葉：3枚
作り方
準備：サンマは半分に切っておきます。大葉は軸を切り落しておきます。
① 大葉は千切りにします。
② ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
③ バットにサンマを2つ入れて、ラップをぴったりとかけ、冷蔵庫で20 分漬けます。
④ 汁気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
⑤ 鍋底から３㎝ほどの油を注ぎ、170℃に熱し、④を中に火が通りきつね色になるまで4分ほど揚げ、油をきります。
⑥ お皿に盛りつけ、①をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
サンマ以外にも、サバやイワシなどの魚でも美味しくおつくり頂けます。
